Monitoring
Karta monitoringu szkodników
Karta monitoringu szkodników dokumentuje kontrolę obecności owadów i gryzoni oraz prowadzone działania DDD (deratyzacja, dezynsekcja, dezynfekcja).
Pogłębiony poradnik: Karta kontroli szkodników: plan stacji, przykład wypełnienia i rachunek „monitoring własny czy firma DDD?”
Dlaczego ta karta jest ważna
Szkodniki przenoszą patogeny i zanieczyszczają żywność. Regularny monitoring i zapis działań to wymóg GHP oraz dowód skutecznej ochrony lokalu.
Jak wypełniać
Przy każdym przeglądzie wpisz numer stacji z planu (P1, P2, L1…), rodzaj szkodnika, stan pułapki lub przynęty i liczbę odłowów. Gdy pojawią się ślady — opisz działanie korygujące i ustaw termin weryfikacji, a w wyznaczonym dniu zrób wpis domykający. Protokoły firm DDD wepnij przy odpowiednim wpisie. Podpisz każdy wiersz.
Przykład wypełnionego wiersza
Wzory krążące po sieci pokazują pustą tabelę i zostawiają Cię z pytaniem, co właściwie wpisać w każdą rubrykę. Więc pokazujemy wiersz wypełniony — jeden dzień z życia lokalu, w karcie „Karta monitoringu szkodników”.
| Data | Nr stacji | Rodzaj szkodnika | Stan pułapki / przynęty | Odłowy | Działania korygujące | Termin weryfikacji | Podpis |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.03 | P3 | Gryzonie | Kostka nadgryziona ok. 30%, odchody przy stacji | 0 | Zgłoszenie do firmy DDD (12.03), kostka wymieniona, szczelina przy rurze zapiankowana | 19.03 | J. Kowalski |
Dwie kolumny robią tu robotę. „Nr stacji” musi zgadzać się z planem rozmieszczenia i z numerem napisanym markerem na obudowie — inaczej nie da się porównać przeglądów. „Termin weryfikacji” zmusza do wpisu domykającego: 19.03 wracasz do P3 i zapisujesz, czy ślady ustały. Sprawa bez domknięcia to sprawa, której nie załatwiono.
Pobierz kartę „Karta monitoringu szkodników” za darmo
Poniższy kreator wypuszcza tę kartę gotową do druku — A4 poziomo, z Twoim lokalem w nagłówku i wybranym miesiącem. Bez konta, bez maila, bez opłaty.
Wydrukuj tę kartę — za darmo, bez konta
Podpisz kartę swoim lokalem, wybierz miesiąc i liczbę wierszy, potem drukuj. Wyjdzie A4 poziomo, do wpięcia w segregator. Nic nie wysyłamy na serwer i nie zakładasz konta — jeśli Twoja przeglądarka umie „Zapisz jako PDF” w oknie drukowania, masz z tego plik PDF.
Karta monitoringu szkodników
Lokal: ……………………………………
Miesiąc / rok: …………………… / 20……
Częstotliwość: Stacje wewnątrz co 2 tygodnie, po obwodzie co miesiąc, częściej we IX–XI
| Data | Nr stacji | Rodzaj szkodnika | Stan pułapki / przynęty | Odłowy | Działania korygujące | Termin weryfikacji | Podpis |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Przykład:12.03 | P3 | Gryzonie | Kostka nadgryziona ok. 30%, odchody przy stacji | 0 | Zgłoszenie do firmy DDD (12.03), kostka wymieniona, szczelina przy rurze zapiankowana | 19.03 | J. Kowalski |
Podstawa prawna: Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, zał. II rozdz. IX pkt 4 (procedury zwalczania szkodników); ustawa z 25.08.2006 o bezpieczeństwie żywności, art. 59 ust. 1. Kartę przechowuj z pozostałą dokumentacją GHP-GMP w miejscu dostępnym podczas kontroli. Wydruk z darmowego kreatora karty-haccp.pl/karty/monitoring-szkodnikow
……………………………………
Podpis osoby odpowiedzialnej
Jedna karta na jeden miesiąc. A księga to nie jedna karta.
Powyższy wydruk kosztuje tyle co papier i tak ma zostać — pusta tabela to nie jest coś, za co wypada brać pieniądze. Kłopot zaczyna się przy skali: karta o częstotliwości „stacje wewnątrz co 2 tygodnie, po obwodzie co miesiąc, częściej we ix–xi” to dwanaście wydruków rocznie, a obok stoi jeszcze siedem innych kart. Płatny generator (19 zł, jednorazowo) składa je razem — strona tytułowa z danymi zakładu, nazwa lokalu wdrukowana w nagłówek każdej karty, komplet w jednym PDF do segregatora.
Częstotliwość
Przepis nie narzuca liczby — ustalasz ją w swojej procedurze. Praktyczna baseline: stacje wewnątrz co 2 tygodnie, stacje po obwodzie budynku raz w miesiącu, tacka lampy owadobójczej co tydzień w sezonie V–IX. Zwiększ częstotliwość we wrześniu–listopadzie, gdy gryzonie wchodzą do budynków.
Podstawa prawna
Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, zał. II rozdz. IX pkt 4 (procedury zwalczania szkodników); ustawa z 25.08.2006 o bezpieczeństwie żywności, art. 59 ust. 1.
Szczegóły o księdze HACCP, dokumentacji GHP-GMP i kontrolach Sanepidu znajdziesz w naszym kompletnym poradniku HACCP dla gastronomii.
Potrzebujesz całej księgi, nie jednej karty?
Sanepid nie pyta o kartę „Karta monitoringu szkodników” w oderwaniu od reszty — pyta o dokumentację GHP-GMP lokalu. Płatny generator składa komplet 8 kart w jeden PDF: strona tytułowa z danymi zakładu, nazwa lokalu w nagłówku każdej karty, A4 poziomo do segregatora. To ta sama jakość wydruku, którą widzisz wyżej — tylko zebrana i podpisana Twoim lokalem.
Złóż księgę HACCP (19 zł)19 zł brutto, płatność jednorazowa, bez abonamentu. Samą tę kartę drukujesz wyżej za darmo i bez konta — księga jest dla tych, którym pojedyncze wydruki przestały wystarczać.