Monitoring

Karta monitoringu szkodników

Karta monitoringu szkodników dokumentuje kontrolę obecności owadów i gryzoni oraz prowadzone działania DDD (deratyzacja, dezynsekcja, dezynfekcja).

Dlaczego ta karta jest ważna

Szkodniki przenoszą patogeny i zanieczyszczają żywność. Regularny monitoring i zapis działań to wymóg GHP oraz dowód skutecznej ochrony lokalu.

Podczas przeglądów odnotuj miejsce/pułapkę, obserwacje (brak/ślady/obecność) i podjęte działania. Dołączaj protokoły firm DDD. Podpisz każdy wpis.

Tak wygląda układ tabeli zapisów w karcie „Karta monitoringu szkodników”. Wygeneruj ją z danymi swojego lokalu i pobierz w PDF gotowym do druku.

Okresowo (np. tygodniowo) oraz po każdym zabiegu DDD.

Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, zał. II rozdz. I i IX (zabezpieczenie przed szkodnikami).

Szczegóły o księdze HACCP, dokumentacji GHP-GMP i kontrolach Sanepidu znajdziesz w naszym kompletnym poradniku HACCP dla gastronomii.

Stwórz kompletną księgę HACCP z danymi swojego lokalu i pobierz wszystkie karty w PDF gotowe do druku i wpięcia w segregator.