Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 nakłada na każdy lokal gastronomiczny obowiązek wdrożenia systemu HACCP.

Personel

Karta szkoleń personelu

Karta szkoleń to rejestr potwierdzający, że personel został przeszkolony z zasad higieny i systemu HACCP — obowiązkowy element dokumentacji.

Dlaczego ta karta jest ważna

Przepisy wymagają, aby osoby pracujące z żywnością były przeszkolone odpowiednio do wykonywanych zadań. Rejestr jest dowodem podczas kontroli Sanepidu.

Jak wypełniać

Po każdym szkoleniu wpisz datę, uczestnika, temat oraz prowadzącego i zbierz podpisy. Szkól nowych pracowników przy zatrudnieniu i powtarzaj szkolenia okresowo.

Wzór karty — układ kolumn

Tak wygląda układ tabeli zapisów w karcie „Karta szkoleń personelu”. Wygeneruj ją z danymi swojego lokalu i pobierz w PDF gotowym do druku.

DataPracownikTemat szkoleniaProwadzącyPodpis
     
     
     

Częstotliwość

Przy zatrudnieniu oraz okresowo (zalecane co najmniej raz w roku).

Podstawa prawna

Rozporządzenie (WE) nr 852/2004, zał. II rozdz. XII (szkolenia personelu).

Szczegóły o księdze HACCP, dokumentacji GHP-GMP i kontrolach Sanepidu znajdziesz w naszym kompletnym poradniku HACCP dla gastronomii.

Wygeneruj tę kartę dla swojego lokalu

Stwórz kompletną księgę HACCP z danymi swojego lokalu i pobierz wszystkie karty w PDF gotowe do druku i wpięcia w segregator.

Utwórz księgę HACCP

Pozostałe karty HACCP

Kontrola temperatury urządzeń chłodniczychKarta przyjęcia dostaw towaruKarta mycia i dezynfekcjiKarta kontroli obróbki termicznejKarta kontroli oleju smażalniczegoKarta higieny i zdrowia personelu
Zobacz wszystkie karty HACCP →

Twoja księga HACCP gotowa w 5 minut

Darmowy podgląd. Płacisz tylko 19 zł jednorazowo, gdy chcesz pobrać pełną księgę w PDF gotową do druku.

Utwórz księgę HACCP